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Spurenelemente

Spurenelemente

Neben Kohlehydraten, Fetten und Eiweissen sind Spurenelemente unverzichtbar für eine gesunde Ernährung.

Spurenelemente heissen so, weil sie nur in geringen Spuren oder Konzentrationen im Körper vorkommen, meist unter 50 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Einzige Ausnahme bildet Eisen. Es wird in höheren Konzentrationen benötigt, zählt aber zu den Spurenelementen.

Man unterscheidet zwischen essenziellen, also unentbehrlichen, und nicht-essenziellen, also entbehrlichen, Spurenelementen.

Der Körper kann Spurenelemente nicht selbst herstellen, darum müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.

So wichtig Spurenelemente für den Körper sind, zuviel kann ungesund sein. Manche Spurenelemente wie etwa Arsen sind in höheren Konzentrationen giftig. Arsen ist nicht essenziell, gelangt aber über die Nahrung in geringen Mengen in den Körper.

Essenzielle Spurenelemente sind:

Jod, Mangan, Selen, Chrom, Kupfer, Cobalt, Molybdän, Zink.

Nicht essenzielle Spurenelemente sind Silizium, Nickel, Vanadium und Lithium.


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